O serviço de consultoria nutricional tem como objectivo a realização de um plano de análise nutricional aos géneros alimentícios produzidos pelo operador do sector alimentar bem como apoia no cumprimento da legislação em vigor no que se refere à rotulagem nutricional.
Plano de análise nutricional: Produtos Alimentares | Ementas | Refeições
Rotulagem nutricional
Programa Diet a la carte – Uma alimentação acertada
As sociedades modernas são altamente competitivas, vivem a um ritmo frenético, numa permanente luta contra o tempo. Desta conduta social resultam alterações profundas nos hábitos e práticas diárias, nomeadamente nas escolhas alimentares e práticas gastronómicas. Actualmente faltam as vertentes da escolha e da degustação, próprias da gastronomia, vertentes a que se deve juntar a arte do fazer, da apresentação e do convívio.
As implicações sociais têm repercussões directas sobre a saúde. Na verdade “somos aquilo que comemos”. O Programa Diet a la carte surge como uma preciosa ajuda para aqueles que fazem refeições fora de casa, em restaurantes ou em buffets de hotéis e que precisam de orientações que os ajudem a fazer uma escolha alimentar acertada. O programa é constituído por um conjunto de símbolos que identificam as vantagens alimentares e nutricionais de um prato ou ementa. Os símbolos utilizados no programa permitem catalogar os pratos que disponibilizam mais energia, pratos que ajudam a potenciar a força, pratos ricos em fibra, pratos elaborados para manter a elegância e ainda pratos que favorecem a saúde do coração.
O ProgramaDiet a la carte também é extensível e pode ser adaptado aos grandes momentos de alegria das famílias e das sociedades que são sempre acompanhados de manifestações gastronómicas: nascimentos, baptizados, aniversários, êxitos escolares, casamentos e outras datam festivas. Em ocasiões especiais disponibilizamos um serviço de consultoria personalizado e adaptado a cada cliente-empresa, de acordo com as suas expectativas.
Outros Serviços do Programa Diet a la carte incluem: análise dos alimentos, análise da água, elaboração de ementas e análise do valor nutricional das ementas.
Perguntas Frequentes (FAQ’S)
O que é o Sistema de HACCP?
O Sistema de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) é uma metodologia baseada em sete princípios que têm como principal objectivo garantir a segurança dos géneros alimentícios de forma a evitar a ocorrência de danos para a saúde do consumidor.
O Sistema de HACCP é obrigatório?
O Regulamento (CE) n.º 852/2004 de 29 de Abril obriga, desde Janeiro de 2006, todas as organizações, com ou sem fins lucrativos, relacionadas com o ramo alimentar a implementar os princípios HACCP.
Quanto tempo é necessário para implementar o Sistema de HACCP?
A implementação do Sistema de HACCP depende de diversos factores tais como as actividades desenvolvidas pelo operador do sector alimentar, a dimensão da organização, o número de pessoas envolvidas bem como a disponibilidade de outros recursos necessários à aplicação do Sistema de HACCP.
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